Globe Trotter

上星期去蘭卡威玩了一週.

以前住新加坡時, 去馬來西亞通常只去新馬邊境的新山, 就像香港到深圳一樣, 週末去吃個飯順便看個電影啦, 最遠到過麻六甲, 不過麻六甲給我的印象跟台灣鄉下小鎮差不了多少. 這次度假選擇蘭卡威, 一則因為去其他地方我得申請簽證, 太麻煩, 二則蘭卡威是少數幾個馬來西亞景點我家老爺還沒去過的, 再說去馬來西亞還可以順道回新加坡看看.

抵達 Sheraton Beach Resort 時已近晚上八點半, 辦好入住手續後竟下起傾盆大雨, 酒店緊鄰安達曼海灘, 架高的兩層樓房一棟棟交錯而建, 房間內部從天花板牆壁到地板都是木造, 很休閒的感覺, 也很寬敞, 比現在住的香港兩房兩廳公寓還大一點, (搬到香港後我變成習慣性用我們的公寓來當測量房子大小的基準) 落地窗外是十分寬敞的大陽台, 陽台邊有大樹, 房裡有足夠的隱私. 安達曼海在蘭卡威的西側, 並不是島上最熱鬧的地方, 從機場來的一路上都是黑漆嘛烏的, 加上大雨, 我們只好在酒店用餐. Spice Trader, 顧名思義, 是香料較多的印馬菜. 因時間已晚, 只點了咖哩羊肉配印度麵包 Naan 和炒秋葵. 現做的 Naan 散發烤爐的火氣跟蒜香, 引人垂涎, 撕一小塊蘸上濃郁的咖哩羊肉汁送入口中, 慢慢咀嚼, 享受食材與香料融合的美味, 只能用滿足兩字形容.

雨下了一整夜到一大早才停. 這次請旅行社代辦有點失策, (也該怪自己家庭作業沒做好), 酒店地處偏遠不說, 還不包早餐, 我們以豐盛的迎賓水果藍果腹後, 在度假村內逛了逛, 安達曼海灘可供遊玩的沙灘不大, 海邊還沒有很多人. 天空藍得不得了, 空氣清新, 要了毛巾躺在樹蔭下躺椅上, 看天看海, 放空一下.

Kuah Town

下午去市中心. Kuah Town 在島上東南邊, 搭計程車晃了三十分鐘才到, 公路修得不錯, 路旁盡是農村景象, 田, 很多水牛黃牛, 矮房子, 跟泰國蘇美島的感覺有點像. 名為市中心, 卻不像想像中那般熱鬧, 可能地大人稀都分散了還是怎地, 一排排兩層樓房林立. 我們在街邊小店吃了些油餅roti canai 配咖啡和奶茶當點心, 三片餅加兩杯飲料共四馬幣約四十台幣. Kuah Town 很多免稅商店, 蘭卡威是免稅天堂, 菸酒香水進口巧克力一大堆, 還賣很多很多康寧餐具, Corning Ware, 幾乎每家商店都有, 且式樣與數量之多, 讓我有點不解, 不知是市場策略有問題還是真有那麼大的需求, 我很難想像當地人那麼愛用陶瓷器皿烹調, 也難以想像觀光客大量消費那麼沉重的商品. 此外車輛也很多. 因為汽車便宜, 在馬來西亞幾乎家家都有車. 晚餐時間路上突然多出很多人, 不知從哪裡冒出來的. 我們在路旁吃華式煮炒, 一條蒸白鯧, 馬來風光, 鹹魚茄子堡加一瓶啤酒五十馬幣. 採購了零食早餐便打道回府.

香港中央圖書館在銅鑼灣維多利亞公園正對面, 五樓的報刊室非常棒, 除了幾百種各類雜誌期刊, 世界各地的報紙都有, 而且還頗為齊全, 香港本地的就不用說了, 台灣報紙大概有十份, 聯合, 中時, 工商… 新加坡的海峽時報, 聯合早報, 德國的法蘭克福大眾報, 其他英文日文韓文泰文馬來文印尼印度西班牙文法文義大利文報紙等等一應俱全, 足以顯示香港國際化的程度. 下午三四點以後去還可看到台灣和新加坡當天的報紙, 隔日的舊報便移到四樓供借閱.

剛到香港住在跑馬地時因地利之便幾乎天天去, 腳程二十分鐘, 坐下來, 五六份報紙一看, 大半天也就消磨過去了, 還可定期補充八卦話題, 一舉數得. 經常去可以發現一些熟面孔, 讓我比較注意的是一群老頭子, 三四個人, 常霸佔住聯合報跟中國時報, 你看完給我我看完給他, 幾個小時都回不到報架上. 又愛大聲交談. 大聲交談可能因為耳朵不好, 不大聲聽不見, 還可以諒解, 不過怎不想想還有其他的人大老遠跑去也為了看當天的報紙呢. 有一次看到其中一位老先生桌上壓了兩份報紙, 老看他那樣, 實在忍無可忍開口問他可否 “借” 我看十分鐘, 他馬上說, 妳拿去, 我看完了. 喂, 不看為什麼不放回架上… 真可惡.

人老了是否真的變成什麼都不在乎了呢. 是因為像其他感覺一樣連羞恥心也遲鈍了呢, 還是一生經歷太多事情覺得不再須要遷就別人而可以我行我素呢? 每個人都會老, 有時看到少男少女才驚覺自己已脫離那種年紀很久了, 體重雖然二十年如一日, 只是脂肪重新分布, 不該大的變大不該小的變小, 出去玩我家老爺還連蹦帶跳, 自己落在後面氣喘如牛也趕不上, 對人對事的熱情漸漸消減, 以前總愛呼朋引伴, 現在會想別去打擾別人, 體會自己體力和心態的轉變大概是變老過程裡較難接受的事實吧. 不管怎樣, 還是得自我期許, 要盡量保持風度, 不要讓人嫌我為老不尊才是. 戒之慎之. 

這次回台北時, 有一晚和家人在誠品吃湘菜, 吃完老爸揮手叫道, 小姐買單. 老妹跟我對看一眼同時向老爸抗議, 他是男的啦, 還叫人家小姐. 那服務員頭髮剪得短, 掛副黑框眼鏡的臉顯得十分中性, 穿著白襯衫黑西褲制服的身上並無明顯特徵或首飾足以顯示他是女的, 老爸一副無辜狀, 我才在想, 以老爸的個性絕對會向 “小姐” 查證. 說時遲那時快, 那服務員拿著帳單過來, 老爸一邊掏錢, 果然開口, “你是小姐還是先生啊?” 那人微笑回答, 是小姐. 老爸說, 對嘛, 我看妳長得很秀氣... 那小姐高興得直說謝謝. 老爸邊指著我跟老妹繼續說, 可是我兩個女兒都說你是先生... 我們面面相覷糗到不行. 也不能怪我們認錯, 誰教這小姐把自己搞得雌雄莫辨. 要當面弄清楚對方性別稱謂可能言語上要很有技巧才不致太尷尬.

大姊還在台灣時有陣子我們與外公外婆住對門. 一天大姊的同學 H 來家裡玩, 正好遇見外婆要出門, 愛漂亮的外婆一頭銀髮梳得十分整齊, 穿戴優雅, H 得知外婆已七十多, 忙說, 哇, 七十多啦, 看不出來ㄟ, 保養很好嘛, 臉色很好看起來很健康. 老媽在一旁聽了也很高興, 哪知 H 繼續說, 不過也很難說喔, 我外婆以前身體也很好但是突然生病一下就死了... 哇哩勒, 大家眼前一陣烏鴉飛過...

在東莞工作時一個同事 G 以跳躍式思考著名, 說話常常前言不搭後語, 常得罪人而不自知. 有次聚會跟新進同事聊天, 看人家戴眼鏡, 隨口問人近視幾度, 那女同事直言是老花眼鏡, 一般人客氣一點兒應該會說, 不會吧, 妳才幾歲啊怎麼會老花, G 馬上說, old flower. 一語雙關, 空氣好像有點凝結. 另外有次我們同事聚會要拍照, 我沒啥興趣照團體照, 禮貌婉拒說, 人過了一定的年紀就不大喜歡拍照片, G 馬上接著說, 難怪很多人出殯用的遺照都跟實際年齡差很多... 喂...

一般人說話不重技巧可能只是令人不悅, 賣場銷售員如果不會說話可能做不成生意. 以前在新加坡剪頭髮, 我躺在水槽上, 洗頭的馬來妹邊洗邊對我說, 其實妳頭髮不像看起那麼多, 妳只是頭很大而已... 嗯, 謝謝誇獎.

幾年前到香港旅遊在金鐘太古廣場逛屈臣氏等朋友, 銷售小姐一路尾隨問我想買什麼, 我回答只是隨便看看, 她向我推薦一種天然植物萃取可加快新陳代謝讓臉色好看, 我說不用, 這小姐還一直跟著我, 一邊碎碎唸: “這不像一般化妝品只是讓妳外表好看, 吃這個會讓妳改善體質從內部散發自然美” 等等云云. 看我還是沒多大興趣, 她不死心繼續說, “妳一定喜歡玩到很晚喔?” “啊?” 我有點聽不懂她的意思, 她接著說, “妳一定生活不正常, 看看妳黑眼圈 那 麼 黑, 皮膚 那 麼 乾, 臉上細紋 那 麼 多, 吃這個會很有幫助...” 唉, 即使幽默如我常常自嘲, 面對這一連串的人身攻擊實在也笑不大出來, 拉下臉斬釘截鐵跟她說, 不用, 轉身走出商店. 我是招誰惹誰啦...

@#$%^...

前兩天請朋友在鼎泰豐吃飯. 我實在喜歡鼎泰豐, 每次回台北總要來吃一次.

曾被紐約時報評為世界十大餐館之一的鼎泰豐, 的確有它成名的理由. 拿招牌菜來說, 十八道皺折封口據說摔到地上都不會破皮的小籠包 (以個人經驗, 在台北吃了十幾次, 只有一次夾起一只小籠包但皮還黏在蒸布上破皮, 汁液橫流), 不論是原味或是蟹粉小籠, 皮薄料足湯汁飽滿, 夾起來呈水滴型, 放在湯匙上, 輕咬一個小洞吸出湯汁, 怕燙的可以讓湯汁留到湯匙上再享用, 配點嫩薑絲淋點醋將小籠包送入口中, 鮮美無比, 清爽不油膩. 其他食物口味不在此贅述, 蒸餃, 包子, 蛋炒飯, 排骨麵, 甜點… 總可以找到想吃的. 不過, 青菜豆腐各有所好, 食物的口味絕不是讓一家餐廳可以揚名國際的唯一理由.

就拿我常去, 忠孝東路四段的分店為例, 店門口十公尺外走道上就有小姐招呼客人, 一有客人上門, 店門口小姐立即上前招呼詢問用餐人數, 以對講機通知內堂領位小姐出來迎接客人並帶位, 客人坐定, 桌上茶水, 濕巾, 碗盤, 薑絲, 點菜單都已擺好, 服務員端小菜盤供客人選擇, 點好菜就可以開始吃小菜了; 不像在很多餐廳裡點菜後等個老半天, 點菜後大約五分鐘內一定會上菜. 稍加留意, 隨處可見鼎泰豐管理的用心.

以蒸點為例, 蒸籠和蒸籠裡墊底蒸布都潔白如新, 不像很多賣蒸籠點心的蒸籠蒸布油膩不堪; 酸辣度和濃稠度適中的酸辣湯料足, 紅白豆腐蛋花加翠綠葱花和黑胡椒粉裝在白磁碗中賣像甚佳, 湯碗邊緣乾乾淨淨甚少有湯汁痕跡或油手指印, 服務生均十分主動積極注意每桌客人用餐進度, 空出來的食器馬上被收走, 熱茶, 薑絲也隨時補充, 大堂經理經常用對講機提醒外場服務員 “要面帶微笑喔”, 所有的服務生似乎也都很有幹勁兒, 動作快速敏捷, 態度又好. 真的很少見一個餐廳裡這麼多的服務員服務水平準那麼整齊. 還有一個小細節, 大概也只有龜毛如我媽那種人才會發現, 這次結賬時我特別注意到, 櫃檯收銀機裡, 客人付的錢放在一堆, 另一疊全是新鈔供找錢之用, 所以找回來的全是新鈔. 有人可能覺得, 錢嘛, 可以用就好, 不過拿到乾淨平整的新鈔票再怎麼樣都比拿到破爛的舊鈔要舒服吧. 就是這些細節使得鼎泰豐可以每天門庭若市.

用餐完不妨也去使用洗手間. 簡約樸實風格石板牆的洗手間設有免痔沖水馬桶, 每隔間內牆上還有個 “流水聲” 裝置, 要如廁又擔心自己放水聲音太大的人, 只須按個按鈕, 就有人工流水聲出現來掩蓋其他聲音. 算是貼心的設計.

八月號讀者文摘有篇文章發表了一項 “手機測試” 的結果 (The Reader’s Digest Global Mobile Phone Test). 這並不是手機功能比對的報告, 而是誠實調查的結果.

讀者文摘研究小組在 32 個國家各挑選一個人口密集的城市 (大多是該國首都)做實驗, 測試員兩人一組, 一人在該城公共場合遺留一支附有電話卡, 立即可使用的中等價位手機, 假裝遺失電話的測試員會在路人撿起電話後幾分鐘內打電話給該路人, 另一測試員則在附近觀察該路人的反應.

32個國家, 每國測試30支, 一共960支手機, 測試結果全球共654支手機 (68%) 被歸還, 前五名 (共七個國家) 有三個是亞洲的城市, 首爾, 孟買, 馬尼拉, 首爾歸還率90% 為亞洲第一, 孟買, 馬尼拉各為 80%. 全球排名第一的是2004年才加入歐盟, 全國人口不到三十萬的斯洛維尼亞 Slovenia, 在首都盧布爾雅那遺失的30支手機中有29支被歸還, 歸還率高達 97%.

這項測試發現幾個有趣的現象. 在印度孟買, 一位路人本想將在商店拾得手機據為己有, 商店主人卻召集了一群朋友利用同儕壓力迫使該路人歸還手機, 該路人告訴測試員, 不用人逼, 其實他本來就想歸還手機, 但面對測試員詢問為何他撿到手機後即關機, 他只能尷尬地笑笑逃離現場.

研究也發現, 不能盡信穿制服的人. 從阿根廷到澳洲, 全球共有六名購物中心保安警衛拾獲手機後偷藏起來若無其事, 香港銅鑼灣的那名警衛拾起手機後用紙包起來拿在手裡, 在面對測試員詢問時完全否認看到任何手機, 並要他去失物招領處掛失. 好消息是全球受測的警員將手機全數歸還, 包括巴西, 而一般人認為在巴西警員們普遍貪腐.

財富與誠實度間也沒有直接的關係. 在紐西蘭, 一位衣著時髦的中年女性撿起手機就走人, 完全沒試圖跟手機主人聯繫, 而巴西一個看來貧窮, 帶著三個娃的媽馬上歸還她在聖保羅公園撿到的手機, 她說 “我可能窮, 但我的小孩會了解誠實的價值.”

許多帶著孩子們的父母大都希望機會教育自己的孩子而歸還手機, 但在荷蘭阿姆斯特丹, 一個約十歲男孩撿到手機後央求父母保留下來, 父母本來似乎不同意, 但觀察員發現在小男生親吻母親臉頰後父母繳械首肯小孩將手機據為己有.

跟刻板印象不同的是, 誠實度跟年紀或族群也沒有直接關聯, 在墨西哥城一對七十歲夫婦撿到手機據為己有, 而紐約哈林區一位十六歲黑人在一群非洲裔美國少年陪同下將手機歸還測試員. 女人歸還失物的比例較男人高. 一般人因為自己有過遺失重要東西的經驗, 或是知道手機中通常存有重要資料而將手機歸還.

我想到幾年前我和我家老爺去南京玩, 吃完晚飯我們搭計程車回旅館取行李要去火車站, 在計程車上看到一支手機. 那時還只是男朋友的我家老爺拿起手機就收在褲袋裡, 我心裡還嘀咕, 這人也奇怪了, 自己高級手機兩三支還拿別人的爛手機, 一下計程車, 我家老爺就查看聯絡人, 信息, 已打電話等資料撥了通電話出去告知對方撿到手機, 希望對方聯絡失主, 可能對方本來以為是詐騙電話不太理會, 過了幾分鐘, 手機響了, 果真是失主打來, 請他們儘快到旅館大廳跟我們碰面歸還. 我當下稱讚老爺一番, 我說嘛, 你拿人手機幹嘛. 他回我說, 留在車上一定就沒戲唱了, 大陸ㄟ…

讀者文摘沒有在中國大陸任何一個城市做本項測試. 以下是測試結果, 看看你在哪裡:

97% - 斯洛維尼亞盧布爾雅那

93% - 加拿大多倫多

90% - 南韓首爾

87% - 瑞典斯德哥爾摩

80% - 美國紐約, 印度孟買, 菲律賓馬尼拉

77% - 匈牙利不達佩斯, 克羅埃西亞札格拉布, 捷克布拉格, 芬蘭赫爾辛基, 波蘭華沙, 紐西蘭奧克蘭

70% - 巴西聖保羅, 法國巴黎, 德國柏林, 泰國曼谷

67% - 義大利米蘭, 墨西哥墨西哥城, 瑞士蘇黎世

66% - 英國倫敦, 澳洲雪梨

60% - 西班牙馬德里

57% - 俄國莫斯科

53% - 阿根廷布宜諾斯艾莉絲, 新加坡, 台灣台北

50% - 葡萄牙里斯本

47% - 羅馬尼亞布加勒斯特, 荷蘭阿姆斯特丹

敬陪末座

43% - 馬來西亞吉隆坡, 香港

(資料來源 2007 八月號讀者文摘)