Globe Trotter

不知有多少人跟我有相同的疑問，中秋節何時變成烤肉節的？

好像也就是這十年間吧，當初是怎麼流行起來現在已不可考，也許是賣烤肉醬料的公司或是大賣場某年突發奇想做為促銷的口號，沒想到竟然創造風潮歷久不衰，甚至有愈演愈烈的趨勢，全市封街烤肉這種陣仗都出來了，真驚人。

春節，端午，中秋，每年就隨著這冬春，夏季，秋季的三個大節交互更替，一年年很快就過去。香港人對過這三節的傳統的重視更為明顯，每年春節才吃完盆菜，不論電視或平面廣告就開始推銷粽子，粽子剛下肚沒幾天，兔子跟月餅就現身了。

小時候中秋多半在院子裡過的。晚飯後，在院子擺上桌椅，大人泡杯茶，家人齊聚一堂分食月餅文旦，抬頭欣賞皎潔的明月，吹著徐徐的涼風，可說是一大享受。中秋賞月，賞月是重點，烤肉聚會，烤架是重點，什麼東西快熟了，小心不要烤焦了，快翻面，煙霧瀰漫，污染環境，誰還有心情抬起頭來看一下月亮呢？今天中秋，晚上八點我出門買咖啡豆，一出門便聞到隱隱碳烤的氣味，市區內馬路邊看到好幾攤，不知是住家還是晚下班的公司行號，就近在騎樓下擺桌和烤架生起火來，既不浪漫，也不衛生，真是難以理解為什麼烤肉變成中秋的同義詞。如果嫌乾賞月無聊，那麼香港人中秋提燈籠，點孔明燈 (放天燈) 的習俗，晚間出門賞月提燈照路，天燈和明月相輝映，比起油煙逼人垃圾滿地，畫面優美不少。

小時候社會多數家庭經濟小康，趁年節吃些特殊應景食品除了是習俗，也是一年一度的念想和期盼，一年難得吃好東西的時刻。中秋節來塊傳統棗泥，蓮容，豆沙月餅，簡簡單單實實在在，吃了才算過了中秋。我大概有二十多年不吃月餅了，一則是不在家鄉，不見得有機會取得月餅，再則，許多傳統食品就像節日本身一樣慢慢變了味。不記得什麼時候起，月餅開始講究皮薄餡多，從橫切面看來，內餡的厚度大概是皮的十幾倍。倒不是怕胖的問題，而是，餡那麼多，死甜，吃起來很嚇人的，為什麼要皮薄餡多？好吃的東西不就如漂亮的女人應該有完美比例嗎？海鮮飯不會有人因為蕃紅花香氣特殊而以放特多蕃紅花為賣點，胡椒餅如果放了超量胡椒應該也難以下嚥，皮薄餡多的月餅只讓我感覺膩口，嚐都不想嚐，賣點在哪？物超所值嗎？ 現在的月餅花樣也多了，廣式之外，台式油酥皮如綠豆椪，加或不加滷肉的，加或不加鹹蛋黃的，蘇式的，或是用蛋黃酥等其他糕餅來代替。粽子也是，粽子的 “演進” 更甚於月餅，以健康為名變化米種也就罷了，內餡還加了鮑魚，排翅，鵝肝，牛排，松露… 創意競賽似乎有點走火入魔。

想吃個簡簡單單的皮餡完美比例的月餅在沒有煙燻的環境裡賞月，在這物質愈來愈豐富的年代，竟是不可得的奢求了。