Globe Trotter

以前去大陸旅遊多半去較有名的地方, 甚麼蘇杭桂林啦, 黃山北海啦, 幾週前趁我家老爺出差廈門之便, 我也跟著去小玩幾天, 對廈門印象相當好.

廈門眾島嶼陸地面積共一千五百多平方千米, 分六個行政區, 我們多半在廈門島上所在的思明區活動, 有一天我到廈門大橋另一端的集美區學村參觀, 在去看客家土樓的路上穿過海滄區. 看樣子廈門這幾年房地產熱起來, 新建樓盤相當多, 建設中的工地也不少, 一幅欣欣向榮的景觀. 市區挺乾淨的, 公共汽車路線很多很方便, 物價低廉. 目前廈門兩百多萬人口僅有約三分之一是本地人, 廈門籍歸僑僑眷及台胞為數不少. 一般人說閩南語或是帶閩南腔的普通話聽來很親切, 好像回到台灣, only in better version. 這麼說不是沒有原因的. 我家老爺參加的經濟論壇第一場就是兩岸關係分析的演講. 演講重點著眼在大陸持續穩定每年可達 10% 以上的經濟成長將兩岸的貧富差距越拉越近, 很快便超越台灣, 大陸武力犯台的可能性越來越低, 要打下台灣太容易了, 沒什麼挑戰性, 真的要打, 美國也不會再像早年為自身在東亞的經濟利益出面干涉, 因為大陸貿易軍備的市場更大; 老爺想起在 2003 年參加類似的論壇, 就曾經聽日本經濟學者分析台灣對大陸的優勢最多持續到 2008 年, 現在雖還不能論定, 但發展趨勢看來差不了太遠. 好好一個地方在短短幾年被弄成這樣, 真令人感傷. 離題了, 還是介紹廈門吧.

廈門市區景點不少, 廈門大學校區寬敞景色優美, 假日遊客眾多儼然成一觀光勝地, 和鄰近的南普陀寺, 萬石山, 植物園均位於西南城區, 離中山路步行街不遠, 市中心白鷺洲公園佔地廣闊, 為市民絕佳休憩地點. 集美中學, 華僑大學廈門校區和集美大學所在的集美學區文化氣息濃厚, 鋼琴之島鼓浪嶼也是遊客必到景點. 市區街上常見有人在路邊架起小桌泡著功夫茶, 生活看來悠閒寫意. 豐富的廈門小吃更是遊客不可錯過的經歷.

思明區北部新興的江頭區很多大型購物商場及餐廳. 酒店附近巷弄裡有家 “東北老知青” 頗具特色 (連鎖店), 服務員身穿文革時代知青白襯衫, 寬大軍綠色的褲子, 白襪子黑布鞋, 女生頭上都綁著兩條麻花辫, 繫著紅色小絲帶, 臂上有 “為人民服務” 的袖章, 身上斜揹一個軍綠麻布書包裝抹布及菜單, 看來淳樸而態度熱情, 不像一般在上海深圳或廣州大城市的餐廳服務員冷冷的或是比較滑頭. 牆上塗鴉似地畫有很多特色人物跟介紹, 一個小黑板上模擬農村公告欄上手寫著東村張家上繳的豬糞摻有木屑要罰, 西村李家大哥中午有位四十多歲婦人來找你沒留下姓名等等, 很是有趣. 東北著名的醬骨架和醬羊腿鹹淡適中不油膩, 尤其是長逾三十公分的醬羊腿, 骨節上巴掌大的一塊肉醬得入味又爛, 戴手套抓著啃真是過癮. 麵食做得也不錯.

輪渡附近的舊城區小吃多, 像樣的餐廳沒幾家. 大同路上兩家著名的小吃一是 49 號的 “佳味再添小吃店” (吳再添小吃), 店裡燈光昏暗, 卻時時門庭若市. 這裡有廈門著名的沙茶麵, 油蔥粿, 蝦麵, 芋包, 土筍凍, 肉粽, 魯麵等等. 沙茶麵的湯底為濃郁的沙茶湯, 沙茶醬加大骨熬製而成, 不同於我們平常熟悉當蘸料的牛頭牌沙茶醬, 略紅淺棕色的湯汁看來十分吸引人, 喝到嘴裡口感很細, 不會有哪種香料特別突出或刺鼻, 微辣的口味恰到好處, 不吃辣的人應該也可以接受, 到櫃檯買票時小姐力薦我們買八元一碗的, 說是料多比較好吃, 其實本來三元一碗該有的也都有了, 重點是湯頭, 買五元或八元可多選大腸, 腰花, 豬血, 雞胗, 鴨腸, 雞肉等自選料. 芋包有點像台灣的肉圓, 不過外皮用搗爛的生芋泥扮勻澱粉放在塗好油的碗中, 裡面包筍, 香菇, 蝦仁, 瘦肉等蒸出來的, 食用時佐以甜辣醬. 油蔥粿就像台灣的碗粿和新加坡的水粿一樣, 不過粿的部分做得很彈牙, 很 Q. 芋包, 肉粽跟油蔥粿的蘸醬都一樣, 吃來有點重複. 倒是沙茶湯的滋味在口中久存齒頰生香. 兩人吃得飽飽不過花費人民幣十四元, 真是便宜到笑. 雖然沒吃, 特別介紹土筍凍, 跟筍一點關係都沒有, 是用本地特產沙蟲 (俗稱土筍) 去熬成膠狀物做成, 應該是對人體有益的食物. 不過一想到沙蟲長得像超大隻的肉色蚯蚓就毫無嚐鮮的慾望.

另一家大同路 128-130號百成大同鴨肉粥也很好吃. 同樣昏暗不起眼的小店面, 門口灶台上三層高小玻璃櫃裡擺放一二十種料, 從滷好的鴨腿鴨肉鴨血心啦肝啦胗啦腸啦到鴨蛋大腸薑絲蔥花等, 客人選好的料被放在大漏杓上放在一鍋滾水裡燙一下放在碗裡, 再從旁邊一大鍋的鴨肉粥裡舀幾杓熱粥即成. 一碗粥兩元, 看你加甚麼料價錢不一. 做粥底的鴨湯香而不油, 細細的薑絲去掉家禽的腥, 用的不知何種米, 煮爛但還是成米型, 而且中心好像有一點點不熟, 整個粥不會糊糊的, 食用前可淋一點點醋, 別具風味. 中山路 KFC 對面有一家黃則和花生湯, 也有很多小吃. 必吃的花生湯去皮花生燉得很爛, 略甜, 很小一碗兩元, 不過跟在台灣一般可以吃到的花生湯差不多, 我倒不覺得有什麼特別. 店裡兩層樓共幾十個座位, 常常座無虛席, 但流動性高, 有耐性等一會兒都可以找到位子. 其他小吃如沙茶麵, 蚵煎, 油條等, 毀譽參半, 一般對花生湯評價不錯, 可以試試.

天氣轉涼, 晚上吃碗熱騰騰的沙茶麵或是鴨肉粥整個身體暖和起來, 真好. 慢慢散步到中山路步行街, 去靠近思明南路的那端有家小亭子買串糖葫蘆, 大粒去籽的山楂配上包裹的糖衣, 這時候的山楂還不會乾澀, 山楂的軟配上糖衣的脆, 甜中帶著微酸, 真是好吃極了, 一人一串吃完還意猶未盡會覺得兩人買三串更解饞.

特別介紹廈門海景皇冠假日酒店, Crown Plaza Harbourview, 酒店外觀因逾十年有些老舊, 內部今年中重新裝潢, 浴室裡地板設備都是新的, 還不錯. 值得推薦的是, 自助餐式的早餐選擇豐富, 咖啡是現磨現煮的, 麵包種類不少, 用德國扭結麵包 Brezel 麵糰烤成的小麵包, 用手撕開露出揉麵後長長的紋理, (最怕吃到那種一撕開都是一個一個小洞的麵包, 又乾又難吃) 用料實在, 皮脆而香, 淡淡的鹼味配上海鹽的鹹味, 配上奶油, 真~是~超~~好~~吃!!! 不誇張, 這小麵包是我在離開德國以後吃過最好吃的一次, 香港新加坡跟台灣都找不到.